筍のアク抜き…圧力鍋で！なんか簡単〜♪

筍は、穂先10cmぐらいを斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れ、皮を剥く。
縦に半分に切る。

圧力鍋に、筍・水(筍がかぶるぐらい)・生米・塩を入れて強火で加熱する。灰汁を取ったら蓋をする。

圧力がかかったら弱火で10分加熱し、火を止める。(そのまま約1時間放置)自然に冷ます。