鯖の缶詰で♪スリランカのトマトカレー
レシピID:449388
ついつい衝動買い。とっても簡単だから・・ｖ
材料 （ ２人分 ）
| 鯖の水煮缶詰 | １缶(190g) |
| 赤玉ねぎ スライス | １/２個分 |
| オクラ | ３本 |
| トマト缶 | |
| 1缶（ジュース入れて400ｇ） | |
| コリアンダー | すきなだけ |
| ★しょうが | |
| みじん切り 大さじ１ | |
| ★生青唐辛子 | みじん切り １本分 |
| ★生コリアンダーの根 | |
| 1本分 | |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ☆カレー粉 | 大さじ１ |
| ☆チリパウダー | 小さじ２ |
| ☆コリアンダー粉 | 小さじ２ |
| ☆ターメリック粉 | 小さじ２ |
| ○ベイリーフ | １～２枚 |
| レモングラス（乾燥） | |
| ５本（あれば） | |
| 和風顆粒だし | 小さじ１／２ |
| 塩 | 適宜 |
| レモンのくし切り | お好みで |
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1
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材料をそろえる。
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2
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鍋にサラダ油、しょうが・グリーンチリ・コリアンダーのみじんを入れて弱火にかける。香りがでるまで焦がさないようにじっくり。
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3
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カレー粉をはじめ、スパイスをくわえてなじませる。油を好みでくわえよう。
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4
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スライス玉ねぎを加えて、よく絡ませる。少ししんなりするまででＯＫ。斜め３等分に切ったオクラもくわえる。
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5
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次にトマト缶、コリアンダー、ベイリーフ等、そして鯖の缶詰、顆粒だしの素を入れて２０分ほど煮る。
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6
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味をみて、塩で調節しよう。
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7
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※ふつうの日本米にもあいます。
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8
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※こちらは赤米入りごはん。鯖の形をくずさないようにするとゴロリと存在感有り◎
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9
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※多めにつくっておき、翌日、豆のノンオイルサラダをそえれば立派なランチになります♪
コツ・ポイント
■ベイリーフなどはヨケテたべてね。■ホールトマト缶の場合はあらかじめトマトを粗くつぶしておくと、鯖がぐしゃぐしゃになりにくいです。■本場では、pilchardという魚を用いることが多いそうです
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/25
母の秘伝レシピを自分なりにかえています。
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