食べ過ぎ注意☆鶏肉のねぎマヨポン炒め
レシピID:450372
マヨネーズとポン酢で簡単においしい炒め物♬ご飯がすすみます♡
材料 （ ４人分 ）
| 鶏肉（もも肉、むね肉） | |
| ２枚 | |
| ☆塩コショウ | 適宜 |
| ☆酒 | 大さじ１ |
| ☆醤油 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ２～３ |
| マヨネーズ（炒め用） | |
| 大さじ２ | |
| マヨネーズ（味付け用） | |
| 大さじ１ | |
| 青葱（小口切り） | |
| 適宜（たっぷり目に） | |
| ポン酢（味ポンなどのポン酢醤油） | |
| 大さじ２ | |
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切る。写真はころころですが、それより火の通りやすいそぎ切りがお勧め。☆印の調味料をもみこんで１０分以上おく。（ビニール袋を利用すると便利です）その後全体に片栗粉をまぶす。
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2
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フライパンにマヨネーズ（炒め用）を入れてから火にかけ、マヨネーズがとけてきたら《１》を入れる。
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3
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強めの中火にして肉の表面をこんがり焼く。あまり動かしたりかきまぜたりしないでね。表面が焼けてから少し火を弱め、ふたをして中まで火を通す。
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4
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最後にマヨネーズ（味付け用）とポン酢、青葱の小口切りを加えてさっと混ぜる。
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5
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08．3．16、お陰さまで １００人の方からつくれぽしていただき、話題入りしました。心から感謝するとともに、今後もよろしくお願いします（*^_^*）
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6
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うまなすさんから、ハーフカロリーマヨネーズを使うと、溶けずにダマになってしまうという報告をいただきました。
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7
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私も久々に作りました。最初にこんがりと焼き色をつけると、最後のマヨポンがよく絡まって美味です。
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8
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09．4．4、何と１０００人の方からつくれぽをいただいて話題入りしました。感無量です。ありがとうございました♡
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9
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SakuSoaさんから「余分な脂分がたくさん出たらペーパー等で吸い取ればべちゃべちゃにならず美味しく仕上がる」そうです。
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10
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いくるさんから提案『いくるのコツ１』
焼くためのマヨは、完全に溶かしオイル状にした後焼きに入るのがいい。
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11
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『いくるのコツ２』
味付け用のマヨポン(肉が焼けた後に入れる)は殆ど火を通さず、さらっと全体に回し絡めて火を止める。
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12
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『いくるTips』溶けたマヨ(焼く用)に微塵切りのにんにく(２かけ)を入れ、じっくり弱火で炒めて香り出してから鶏肉投入。
コツ・ポイント
表面を先にしっかり焼いてから蒸し焼きにすると、おいしさが逃げず、肉汁もとじこめてジューシーな仕上がりに。炒め用と味付け用の両方にマヨネーズを使うことでこくと風味が生きてきます。ポン酢多めであっさり仕上げ、マヨ多めでこってり仕上げになります（＾＾）ｂ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
2475件
(2210人)
ご家族に好評いただきとても嬉しいですヽ(▽｀)ノありがとう✿
白葱入りで追っかけれぽ、ありがとうございますヽ(▽｀)ノ
新しい世界にようこそ♪感動していただけてこちらこそ感激です♡
お子様に気に入っていただけて嬉しいです（＾＾）ありがとう✿
嬉しいコメントありがとうございます！また作ってくださいね♡
気に入っていただけて嬉しいです～ヽ(▽｀)ノれぽありがとう✿
こってりおいしそうですね(*^_^*)つくれぽありがとう✿
大きなお肉で作ると豪華♪皆さんに絶賛していただき感謝感激♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/27
マヨネーズ工場の見学（詳細は07．10．25の日記に）に行ったとき、「マヨネーズ炒め」を作るときは炒め用油＆仕上げの調味料として、ダブルでマヨネーズを使うとおいしいということ、また最初にマヨネーズを入れるのはフライパンが冷たいうちに、ということを聞きました。それを実行したくて考えたレシピです。マヨネーズだけではちょっと味が物足りないのでポン酢も入れました。
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覗き込んできた会社の調理担当の女性が一口。
｢おいしいね｣
この一言で他の調理担当の女性陣が詰め寄ってきてあっという間に食べつくされてしまいました・・・(泣)
俺の弁当のおかず返して～(笑)
はじめまして、こんばんは！
単身赴任での一人暮らし、きちんと自炊してがんばってられるんですね。
お弁当までご自分で作られるなんて！！
おかずに作っていただきありがとうございます。
せっかく作ったのに皆さんに食べられて残念でした。
でも、わたしはこんなコメントいただいてとっても嬉しいです。
よかったらまた作ってくださいね。今度は食べつくされないように・・・(*^_^*)