おでん
ちょこふらんす♡
作り方
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2
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こんにゃくを三角と長方形に切り
広い面に隠し包丁を入れます。
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3
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じゃが芋を金たわしで洗います。
卵をゆでます。
竹の子を縦割りにします。
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4
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焼き豆腐を四角く４切りにして、
大きな練り物は２切りします。
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5
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鶏肉はそのまま
椎茸はじくの硬い処のみ切ります。
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6
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３０分煮て大根が８割やわらかくなったことを確認します。
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7
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鍋を28ｃｍに変更しました。昆布を入れます。
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8
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火どおりが悪い物と煮くずれの無い物を先に入れます。
こんにゃく、じゃが芋、鶏肉。
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9
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次に練り物、焼き豆腐、卵を入れます。
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11
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煮あがりました。
醤油を6ｇ入れます。色と風味付けです。
味をみて塩をたします。5ｇ
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12
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火を止め
椎茸を入れ練り物でふたをして火を通します。
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13
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椎茸に火が通りました。
煮過ぎていないので香りが引立ちます。
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14
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鶏むね肉、じゃが芋、練り物を食べやすく切って
お皿に盛り付けます。
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15
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暑い日には
冷やしおでん
で食べます。
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コツ・ポイント
練り物の量で塩加減が変わります。最初少な目で最後に味見と塩加減の調整をして下さい。
水の量、鍋の大きさは具材の量で決めて下さい。醤油は風味、色付けなので少な目に最後に入れて下さい。
大根が８割柔かくなってから、昆布、他の具材と煮て下さい。
水の量、鍋の大きさは具材の量で決めて下さい。醤油は風味、色付けなので少な目に最後に入れて下さい。
大根が８割柔かくなってから、昆布、他の具材と煮て下さい。
このレシピの生い立ち
暖かくなって暖房は消したのに
なんだか寒い朝晩に芯から温まりたく
この季節におでんを煮ました。
なんだか寒い朝晩に芯から温まりたく
この季節におでんを煮ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
