冷凍パイシートで簡単♪タルト
あぽももこ
作り方
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1
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パイシートを正方形くらいに伸ばす。
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2
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クッキングシートの上にパイシートを移し、15cmくらいの皿や器をそっとのせ、円になるよう竹串やナイフでくり抜く。
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3
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残りのパイシートを1〜1.2cmの帯状に切る。
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4
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フォークでしっかり空気抜けの穴を空け、円のの外側に卵黄を塗る。
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5
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帯状に切ったパイシートを卵黄を塗った上にのせ、
更に卵黄を塗り、のせるを繰り返して、回りを囲んで高さを出します。
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6
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冷凍庫で20分冷やす。
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7
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オーブンを200℃に余熱。
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8
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最後に形を整え、残った卵黄があれば塗り、オーブンへ入れる。
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9
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※重石があれば使ってください。
無い場合は→
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10
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200℃で5～6分焼き、底が膨らんできたら真ん中に竹串を刺して、空気を逃がし、180℃で15分焼いて冷まし完成！
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コツ・ポイント
パイシートをひも状にする時、細すぎると、焼いてる時に崩れるので注意。
このレシピの生い立ち
作りたいサイズのタルト型がなく、シートをあてただけでやったら、見事に平らになった。２回目、余った生地を一回丸めて厚みをつけて高さをだしたら、生地が硬すぎた。３回目、紐状にしてみたら成功！ってことで。
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あぽももこ
