青梗菜巻き「フライパンシューマイ♪」
Description
チンゲン菜でク～ルクル♪ 挽き肉の旨みが、チンゲン菜に染み込んで、さらに美味しい☆ 皮がなくても、こんなに可愛いシューマイになるよ☆
ワガママ娘
材料
（４人分）
２株ほど
２００ｇ
１/4個
ニンニク(おろす)
小１ぶん
生姜(おろす)
小１ぶん
１個分
大２
◎酒
小１
◎醤油
〃
◎味醂
〃
◎オイスターソース
〃
◎ゴマ油
少々
◎塩・胡椒
少々
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【つけダレ】
１個分
●醤油
大２
●練り辛子
適量
●酢
適量
作り方
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1
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【タネ作り】
片栗粉と卵白を、菜箸でよ～く混ぜ合わせる。滑らかなフワフワ状態になったらＯＫ！これを加える事で、フワフワなシューマイになる。
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2
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ボールに玉ネギを入れ、①を加えてザッと混ぜる。
そこへ、挽き肉、ニンニク、生姜、◎の調味料全てを加え、粘りがでるまでよ～く捏ねる。
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3
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【チンゲン菜の下処理】
チンゲン菜の、茎(固い部分)に、軽く斜めに切れ目を入れ、熱湯にザッとくぐして水気を絞っておく。
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4
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チンゲン菜の葉を広げ、薄く片栗粉をまぶして、丸く丸めたタネを、葉の１番広い場所の上側におく。
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5
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タネをおいた、下側の葉をかぶせる。
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6
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茎の方に向かって、クルクルと包んでいく。
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7
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8
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【蒸す】フライパンと、下が高い皿を用意。 フライパンに皿を入れみて、皿のだいたい１／３までの水を、フライパンに入れる。
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10
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【タレ】
タネ作りで余った卵黄と、●の調味料を混ぜ合わせる。
シューマイをつけて食べてね♪
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コツ・ポイント
フライパンで簡単に出来るやり方でUPしました☆もちろん、蒸し器でもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
チンゲン菜が沢山あったので、作ってみました～☆
ワガママ娘
