味は粒あん見た目はこしあん？手作りあんこ
taihoママ
作り方
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鍋が沸騰したらあずきをざるにあけ、鍋に戻して水を１より多めに入れて強火にかける
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柔らかさを確認し、まだ固いようなら水を足し、抵抗なく指でつぶれるくらいまで煮る。
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柔らかくなったら火を止めボールにうつし、煮汁は豆がひたひたより少ないぐらい残しておく。
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ハンドブレンダーで攪拌して豆の形が残らない状態までつぶす。（ミキサーでも可）
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２０分ぐらいでぼってりと落ちる程度になるので塩を加えて味をみる。好みの甘さになれば出来上がり。
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出来上がったあんこは、おはぎにするには柔らかいので、前日までに作っておけば、冷えてかたくなり成型しやすい。
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手作りおはぎの作り方
ID：5163194参照
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コツ・ポイント
小豆はつぶしてしまうので、煮ている間に煮崩れてもＯＫです。あんを煮詰めるときは、鍋から飛び散ることがあり大変熱いので、手袋など用意することをおすすめします。
このレシピの生い立ち
小豆はこしあんにすると、皮の部分が無駄になり食物繊維も捨ててしまうことになるのが、とてももったいないと感じていたときに、知り合いから教えてもらった作り方を参考に、自分なりに作ったのがきっかけです。
taihoママ
