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さっぱり蒸し鶏

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Description

人気のムネ肉料理。漬け込んでおく事でパサつかなくさっぱり食べられます。
お酒のおつまみにも！

材料

鶏むね肉
1枚
クレイジーソルト
適量
水
100cc
料理酒
大さじ1
コンソメ
小さじ1
ミョウガ
1個
大葉
３枚
レタス
適量
■ タレ
醤油
大さじ2
酢
大さじ1
エゴマ油
小さじ1
ラー油
3滴

作り方

  1. 1

    ミョウガと大葉を細切り、ネギは刻んでおきます。

  2. 2

    タレを作っておく。

  3. 3

    鶏むね肉はフォークで刺してクレイジーソルトを適量かけ、揉み込みます。味が染み込みやすいようにします

  4. 4

    鍋（フライパン）に鶏ムネ肉１枚、コンソメ小さじ1、水100CC、料理酒大さじ1を入れる

  5. 5

    蓋をして沸騰して中火で５分、ひっくり返して弱火１０分。
    そのまましばらく置いて味を染み込ませる。

  6. 6

    中まで火が通ってから温かい間にカットするか、割いてそのままスープの中で味を染み込ませる。

  7. 7

    レタスを乗せたお皿に食べる直前にお皿にとり肉だけのせてミョウガ、大葉、ネギをのせてタレをかける

コツ・ポイント

しっかりフォークで下ごしらえして下さい。
食べる直前までスープに漬けて置くこと味がしっかりします。
そのままでも美味しい。
また、ムネ肉はそのままスープと共に袋に入れて保存。翌日、サラダにトッピング！

このレシピの生い立ち

１枚だけ残ったムネ肉をメイン料理にする為に作りました。
レシピID : 4544018 公開日 : 17/05/25 更新日 : 17/05/26

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さっぱり蒸し鶏
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