みそラーメンで麻婆ぶっかけ冷やしラーメン

玉ねぎと生姜は小さめのみじん切りに、してください。

フライパンに大さじ１のごま油と生姜を入れて、弱火で1分加熱し香りを出す。

ひき肉100gを入れてパラパラになるように炒めて、色が変わったら、玉ねぎのみじん切り、塩コショウを入れて炒める。

最後に片栗粉小さじ２と分量外の水を溶いて、フライパンに入れとろみをつけ、スープを冷蔵庫で冷やす。

スープが冷えたのを確認後、規定時間通りに麺を湯がき、ざるに上げ冷水で洗い、ぬめりを取って、皿に盛る。

盛られた麺の上から冷たくなった麻婆スープをかけ、お好みでネギ・付属の一味唐辛子を入れて完成です。