炒りぬかのスパイスケーキ
作り方
コツ・ポイント
粉の時点でしっかり混ぜておけばダマにはなりづらく、ただひたすら混ぜるだけなので簡単です。
お好みで加えるなら、ドライフルーツよりはオレンジ果皮をおろし金ですりおろして加えると風味がさらに際立つのでおすすめです。
お好みで加えるなら、ドライフルーツよりはオレンジ果皮をおろし金ですりおろして加えると風味がさらに際立つのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
フランスにパンデピスというケーキがあり、本来はライ麦粉を使います。うちでは全粒粉小麦で作っていましたが、炒りぬかでもできるか試作したら結構良かったのでレシピ化。
米ぬか、ジンジャー、シナモンが含まれ、健康効果の高いケーキになりました。
米ぬか、ジンジャー、シナモンが含まれ、健康効果の高いケーキになりました。
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