おから入り雁月
ミセス高橋
作り方
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1
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牛乳と黒砂糖は鍋に入れ、温め、混ぜながら砂糖を溶かす。その時沸騰させないこと。 溶けたら冷ましておく。
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2
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流しいれる容器に、クッキングシートを敷く。 薄力粉と重曹を合わせ、ふるいにかける。
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3
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ボールに冷めた１と卵、サラダ油、おから、味噌を入れ、よく混ぜる。
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4
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ふるった粉を３に少しずつ入れ、だまが残らないよう混ぜ合わせる。
混ざったら、酢を入れゴムベラで混ぜ合わせる。 このとき白っぽくなり、泡が出てくる。 生地を容器に入れる。 35分前後、スチーム機能のあるオーブンレンジで加熱する。
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5
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蒸しあがったら型から外す。 冷めたら、切り分ける。
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コツ・ポイント
粉類を入れてからは、あまりかき混ぜすぎないこと。酢を入れてからも、混ぜすぎると泡が消えてしまいます。 長時間の蒸し時間なので、オーブンレンジの水が、なくならないよう気をつける。
このレシピの生い立ち
家におからが沢山あるので、雁月に使ってみたかった。
ミセス高橋
