大量消費！山東菜と高野豆腐の中華うま煮
Description
山東菜、しろ菜、白菜大量消費に！
＠live
材料
（4人分）
500グラム
2～3枚
大さじ1
塩コショウ
適量
胡麻油
大さじ1
ショウガみじん切り
大さじ1弱
〇味覇(または中華スープの素)
大さじ1
〇酒
大さじ1
〇みりん
大さじ1
〇オイスターソース
大さじ1
カップ1
醤油
大さじ1
粗挽き胡椒やラー油
お好みで
作り方
-
-
1
-
高野豆腐は50℃くらいのお湯で戻し、一口大にちぎる。
サイコロ状にカットしてもいいし、少し大きめな短冊形でもいいです。
-
-
-
2
-
ぎゅっと水気を切った高野豆腐をポリ袋に入れ、塩コショウ、片栗粉をまぶします。ポリ袋を風船状にしてまぶすといいです。
-
-
-
3
-
170℃～高めの油に入れ、さっと揚げます！くっつくけどあまり気にしなくていいです。
-
-
-
4
-
こんな感じ。キッチンペーパーにくっつくので、すぐザルにあけたほうがいいでーす。
-
-
-
5
-
山東菜は、一口大に切ります。二センチくらいの長さかな？
-
-
-
6
-
フライパンに、胡麻油とショウガを入れて火に掛けます！
-
-
-
7
-
香りが立ったら、山東菜の半量を投入！
※全部でもいいけど、うちは26センチのフライパンなので入りません。。。
-
-
-
8
-
山東菜は、驚くほど縮みます！
揚げた高野豆腐を投入！
-
-
-
9
-
残りの山東菜投入！
-
-
-
10
-
〇の材料を全て入れ、煮込みます！！！
中火！
-
-
-
11
-
とろみが付いてきたら完成！最後に醤油で香り付け！
そのままでも美味しいですが、粗挽き黒胡椒が合います。ラー油もおすすめ！
-
コツ・ポイント
揚げてから煮た高野豆腐は相当旨いっす！山東菜、実家の家庭菜園からたくさん貰うので！煮浸しも好きですが、中華風にするとメインになりまーす！
このレシピの生い立ち
葉物野菜は傷む前に調理！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＠live
