大豆から作る湯葉

大豆を一晩、大豆の倍の量の水につける。
その大豆1カップとつけてた水1カップをミキサーで、粒がなくなるまでかける。

ミキサーにかけた物とその半分の量の水を鍋に入れ、10分位中火にかける。途中アクが出たら取る。あふれるので、気をつけて。それをサラシで濾す。濾したものが豆乳。カスがおから。

豆乳を口が広い鍋に入れ、
ブクブクしないくらいの弱火を保ち、膜（湯葉）ができたら、それをわさび醤油につけて、召し上がれ！