冷【茄子のナムル】
Description
ほんのり甘くて ほんのりピリリ。
ほーんと美味しい・超簡単！
びっくりする位 美味しいの～♡
チュルン♫
ほーんと美味しい・超簡単！
びっくりする位 美味しいの～♡
チュルン♫
pegupepepe
作り方
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1
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茄子、15cm位の物、使っています。
4つ割りにし、水から出ぬ様皿などかぶせ、水に浸からせ30分程。
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2
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【合わせダレ】の材料、よく混ぜておき。にんにくと生姜はチューブじゃない方が美味しいよ
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3
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蒸し器がある方はそれで。
無い方、大きな鍋、又は蓋が出来るフライパンに1cmほど水を張り、ザルか皿置き蓋をし沸かし。
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4
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蒸気が立つ中、茄子を並べ蓋して中火で4分。（湯は茄子が浸からない水位で。）
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5
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冷水に茄子をとり、きっちり冷し。
（浮くので浮かぬ様 素早く冷し）
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6
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きっちり熱が取れたら
手の平で崩れぬ様握り、水分絞り。
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7
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ほら 綺麗でしょう？
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8
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タレの中、まず皮を上にして浸し冷蔵庫。
30分程したら返してやり再び冷蔵庫。
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9
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キンキンに冷えた頃、味滲みてます。
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10
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冷えた器に盛り
小葱ふり出来上がり♫
ほーら 簡単だったでしょう？(⊹＾◡＾)
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11
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『美味しい！！！』
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12
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お茄子、中に水分いっぱい含んでます。和えて丁度良くても時間と共に水分が出、お味が薄くなってしまいます。お味濃い目に♪
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コツ・ポイント
茄子の水分の絞り具合で
調味料の加減が変わってきます。
和えて30分程経った時、一度味見をし、
お醤油・味醂で調節を♫
韓国の唐辛子、さほど辛くなく、甘い香りの唐辛子です。
一味・七味不可。
調味料の加減が変わってきます。
和えて30分程経った時、一度味見をし、
お醤油・味醂で調節を♫
韓国の唐辛子、さほど辛くなく、甘い香りの唐辛子です。
一味・七味不可。
このレシピの生い立ち
夏だも～ん♫
お茄子って 偉いねぇ～(⊹＾◡＾)
お茄子って 偉いねぇ～(⊹＾◡＾)
このレシピの作者
(
)
pegupepepe
