クルミたっぷり！●おせち・田作り●
レシピID:460385
すごく簡単です。普段からよく作るので、安い小魚を使っています。それでも、十分に美味しいと思います。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 食べる小魚 | 40g |
| くるみ | 40g |
| 白ごま | 小さじ2 |
| ＊砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| ＊みりん | 大さじ1 |
| ＊酒 | 大さじ1 |
| ＊醤油 | 大さじ1 |
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1
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フライパンを弱火～中弱火にかけ、クルミを香ばしく乾煎りします。これを皿に取り出し、手で粗く砕いておきます。
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2
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乾いたキッチンペーパーで、フライパンに残ったゴミを拭き取り、次に、食べる小魚を、ポキッと折れるようになるまで煎ります。
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3
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小魚をザルに入れ、細かいゴミを落としてから、キッチンペーパーを敷いた皿の上で冷まします。
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4
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再度、乾いたキッチンペーパーで、フライパンのゴミを拭き取り、＊の付いた調味料を入れ、中火にかけます。
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5
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フライパンを前後に揺すりながら砂糖を溶かし、今度は弱火にします。泡が表面積の半分位までプクプクっと出てきたら、クルミ・小魚・ごまを加え、一混ぜし、火を止めます。
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6
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薄くサラダ油を塗ったバットに広げて、冷めたら出来上がり。
コツ・ポイント
◆パリパリに仕上げるには、小魚を、しっかり乾煎りすることがポイントとなります｡◆焦げると苦みが出るので、煎っている最中は目を離さず、絶えず混ぜるようにして下さい。◆タレは、煮詰めすぎないこと！…でないと、カチカチにくっついてしまいます。◆20cmのフライパンを使用しています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
73件
(63人)
食材を大切にされていて…素敵です☆本当にどうもありがとう！！
わぁ～♪お写真見てたら私も食べたくなってきちゃいました！！
lilacさん♪こちらこそありがとうございます！！嬉しい☆
わぁ～♪♪ありがとうございます！私も年中作っています^^。
みさよさん、お久しぶりです^^♪レポありがとうございます！！
食材を無駄なく使う…素敵な暮らしですネ☆レポ、感謝です！！
材料揃えやすいですし、年中作ってもらえると嬉しいな♪感謝！！
小魚は体に良いから、沢山食べさせたいですよネ！嬉しいです♪♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/16
田作りの甘辛味、我が家はこんな感じです。普段からよく作っていて、この分量に落ち着きました。
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