つるむらさきとおくらのおひたし

鍋にお湯を沸かす。つるむらさきの茎を入れて3〜5分茹でる。その後塩でこすったおくらも入れる。

おくらが鮮やかな色になり始めたらつるむらさきの葉を入れてすぐ火を止めてざるに入れる。

つるむらさきの茎は細かく切る。葉とおくらはざく切りにする。