カリッと唐揚げ♪ピリッとネギダレ♪油淋鶏
作り方
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1
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鶏もも肉をまるごと揚げます。
まず、★の下味の材料をボウルにいれ、厚い部分に切り込みを入れた鶏もも肉をもむようにつけ込み30分ほどおきます。
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2
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鶏をまな板の上に取り出し、小麦粉大さじ1を薄く茶こしでふるいます。
サラダオイル(分量外)をフライパンに1センチほど入れ、中温で揚げます。
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3
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肉の皮側と反対側もきつね色に揚げたら、一度キッチンタオルにとりだし、油を切ります。
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5
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タレを作ります。
ネギとショウガをみじん切りにし、しょうゆおおさじ2、黒酢おおさじ1、黒砂糖を味を見ながら足します。
5分ほどで味がなじみます。
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7
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切り分けて水を良く切ったキャベツの上に盛りつけます。
5のタレをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
じっくり2度揚げがからりとさせる秘訣です。1度目の揚げから少しおくことで余熱で中まで火が通って、じゅーしーです♪
もも肉を一枚丸ごと揚げるので、このジューシーさがでるのですが、ひっくり返す時に油のはねに気をつけてください。
もも肉を一枚丸ごと揚げるので、このジューシーさがでるのですが、ひっくり返す時に油のはねに気をつけてください。
このレシピの生い立ち
薬味沢山の中華が時々突然食べたくなるんですよね♪
自分で作ったら500円。外で食べたらもっともっとかかっちゃいます(^_^;)
自分で作ったら500円。外で食べたらもっともっとかかっちゃいます(^_^;)