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カラメルカスタードプリン

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Description

カラメルたっぷりプリン

材料 （６人）

■ キャラメルソース
砂糖(上白糖)
１/２カップ
水
１/４カップ
ハーフ＆ハーフ（生クリーム）
３カップ
■ カスタード
卵黄(L)
８個
砂糖(上白糖)
１/２カップ
塩
こさじ１/４
バニラエクストラクト
小匙２

作り方

  1. 1

    写真

    キャラメル：
    砂糖＋水を小鍋に加え最初よく混ぜる
    その後は混ぜない
    鍋を揺すってもよが混ぜない
    中火８−１０分

  2. 2

    写真

    キャラメル色になったら火から外す
    少しずつ生クリームを加え混ぜる

  3. 3

    写真

    カスタードの材料をボウルに加え白っぽくもったりなるまでよく混ぜる

  4. 4

    写真

    カスタード③にキャラメル②を少しづつ加え混ぜる

  5. 5

    写真

    漉す

  6. 6

    写真

    型６oz＝２７０ml
    x６個
    漉した生地⑤を流す
    型の半分まで湯をはる（湯煎）

  7. 7

    写真

    アルミフォイルをふんわりかけてカバーして蒸し焼き
    ３２５F/163C
    ４０−４５分

  8. 8

    写真

    冷蔵庫で４時間以上冷やす

  9. 9

    写真

    小さめのナイフを周囲に入れて
    ひっくり返して下さい

コツ・ポイント

３日間冷蔵庫で保存可能
カップは６ozカップ＝１カップ＝２７０ml容量

このレシピの生い立ち

カラメルと一緒に焼いて全部一緒に食べちゃいます。
レシピID : 4614757 公開日 : 17/07/10 更新日 : 17/07/10

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ivanka
カラメルカスタードプリン
by ivanka