ニラ饅頭

〜写真は約50個分〜
まず皮から。
薄力粉と強力粉と塩をボウルに入れます。

水を入れて混ぜます。

混ぜ合わせたら1時間程寝かせます。

ボウルにニラを入れ、豚ひき肉とすりおろした生姜、醤油、胡麻油を入れ、塩胡椒を振ります。

全体が均一になるように混ぜていき、具が完成。

寝かせていた生地をちぎってピンポン玉くらいにします。この時打粉をまぶして下さい。

生地を手で伸ばしていきます。かなり伸びますから大丈夫。

カレースプーンにこんもりとゴルフボールより大きな位の具を取り生地に乗せます。

生地の端を伸ばしながら、全体を包んでいきます。

できれば隣と隙間を開けて置いて下さい。

フライパンに油を敷き、中火で熱します。ニラ饅頭を並べ蓋をしてしばらく焼きます。

ひっくり返して反対側も焼いていきます。しばらくしたら水を50cc程入れて水がなくなるまで蒸し焼きにします。

お皿にドンと盛って下さいね。
下味もありますが、大人はカラシ酢醤油、お子様は酢醤油またはポン酢に付けてどうぞ。