さんま蒲焼き缶の五目寿司
Description
リーズナブルでも美味しいよ!材料を少し変えてケーキっぽく飾れば、 ホームパーティーやお誕生日会にもピッタリですよ。
材料
(3人分)
2合
1缶
1/2本
1枚
1/4丁(1/2枚)
■
【煮汁】
1カップ
酒
大さじ2
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/4
醤油
大さじ2
■
【合わせ酢】
酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
塩
小さじ2/3
■
【トッピング】
2個
砂糖
小さじ2
塩
少々
1本
1パック
作り方
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2
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鍋に煮汁の材料を入れ、先に人参を煮る。少し柔らかくなったら、1の他の材料を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
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3
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合わせ酢の材料をボールに入れ、よく溶かす。さんまは荒くほぐす。粗熱が取れた2は器に移し替え、すべて冷蔵庫でよく冷やす。
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4
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トッピングの錦糸卵を作ります。卵2個に砂糖、塩を溶かす。フライパン(20㎝)に薄く油を引き、2回に分けて焼く。
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6
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ご飯が炊き上がったら、3の合わせ酢を全体にかけ、底から大きく混ぜる。他の材料も入れ、切るようにして混ぜる。
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7
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ご飯が人肌程度に冷めたら皿に盛り、胡瓜を全体に広げる。その上に錦糸卵、しその順で飾り、完成です。
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8
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凍み豆腐の作り方はレシピID:4675216を参照して下さい。
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コツ・ポイント
錦糸卵は大きいサイズのフライパンではなかなか難しいので、小さめのフライパンで分けて焼いて下さい。6の工程ではあまり混ぜすぎるとご飯から粘りが出てしまいます。底から大きく返し、切るように混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
いつもは仕事から帰ってから食事までにあまり時間がないので、余裕がある時に4まで作り、冷蔵保存しておきます。具が冷たいので結構早くご飯も冷めます。さんま缶を穴子やウナギに変えるとより美味しくいただけますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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