沖縄料理第１弾！ ヘチマの味噌煮
レシピID:46418
もちろん体をゴシゴシするアレです。でももっと若いうちに収穫したお野菜。他にはたとえられない微妙な触感。沖縄にお出かけした際には是非どうぞ！
材料 （ 2人分 ）
| ヘチマ | 中2本 |
| ポーク（スパム） | 適量 |
| ニラ | 適量 |
| 木綿豆腐 | 半パック |
| 味噌 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
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1
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ヘチマはピーラーで皮をむき、7-8ミリくらいの半月切りにする。ポークは短冊切りに．
味噌をみりん･水と酒で溶いておく。豆腐はレンジなどで水きりを。
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2
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薄く油をひいたフライパンにポークを入れ、焼き色がついたらヘチマを入れる．
全体に油が回り、しばらく炒めたところで調味料と豆腐を加えましょう。
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3
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ヘチマがクターっとなるまで弱火でコトコトコトコト。
この頃には水分が少しとび、味が足りないようでしたらお好みで塩こしょうを。
２－３センチに切ったニラを加え火を止め、ひと混ぜしたらできあがり！
コツ・ポイント
そうそう、さっとボイルして和え物にしても、お味噌汁にいれてもこれまた美味なんです。その前に手に入りズライ…
このレシピの生い立ち
公開日：02/03/22
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またどの程度の大きさのヘチマが食べれるのですか？収穫時期等教えて下さいませ。
ヘチマは、ゴーヤーとともに沖縄の夏には欠かせない野菜。７、８月に主に収穫されるようです。
残念ながら沖縄育ちのものしか食したことないのですが、育ち過ぎると身体洗いと同じものができるので、種類的には変わりないと思ってます。
大きさ的には、長さ２０・前後、直径５ー６・位のものが美味しくいただけると思います。
それ以上になってしまうと筋が発達しすぎてごわごわしてしまいます。
どうぞ１度お試しあれ！