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スペキュロス風ビスコッティ

スペキュロス風ビスコッティの画像

Description

ベルギーの［スペキュロス］をイメージした
ちょっぴりスパイシーなビスコッティ
(追記あり、写真を換えました。)

材料 （作りやすい分量）

〇全粒粉
４５ｇ
〇小麦粉
４５ｇ
〇ロースト小麦胚芽
５ｇ
〇ベーキングパウダー
小匙１／４
卵
Ｌ１個
黒糖かブラウンシュガー
２０ｇ
オレンジリキュール
小さじ1/2(省略可)
オレンジピール（細かく刻んだ物）
３０ｇ
オールブラン
２０ｇ
好みのナッツ（ローストした物）
４０ｇ
チョコチップ
３０ｇ
ジンジャーパウダー
小匙２／３
オールスパイス
小匙１／３

作り方

  1. 1

    卵は常温に。○の粉類は合わせて振るっておく。ナッツは炒っておく。

  2. 2

    ボウルに卵を溶き、黒糖を加え混ぜ、オレンジピール、リキュールも加え混ぜる。

  3. 3

    ②のボウルに○の粉類を加え、粉っぽいうちにオールブラン以下を一気に加え、ヘラで混ぜる。

  4. 4

    写真

    クッキングシートを敷いた天板にナマコ型に広げ１８０度で１５分焼く。

  5. 5

    写真

    一旦取り出し１ｃｍ幅位に切る。
    切り口を上に１６０度で１０分、裏返して１０分焼く。更に１４０度で５分ほど焼いて完成。

  6. 6

    写真

    使用したリキュールとスパイス

コツ・ポイント

詳しい手順は、レシピID:423425を参考にしてみて下さい。具は好みのものでＯＫ。
ロースト小麦胚芽がなければ全粒粉で代用可。
オールスパイスがなければシナモン、カルダモンなどなど好みのスパイスで代用可。

このレシピの生い立ち

チョココーティングしたスペキュロスにナッツとオレンジピールをトッピングした物を頂いたことがあって美味しかったので。
レシピID : 465795 公開日 : 07/11/26 更新日 : 23/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年2月23日
初れぽ
写真
あやちん０８１６
スペキュロスを知りませんが挑戦！スパイスが最高☆おいしいです

わぁ嬉しい。スパイス好きにはたまりませんよね。ありがとう♪

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( )
まくのうち
スペキュロス風ビスコッティ
by まくのうち