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基本の煮干だし汁の作り方♪簡単ダシ

基本の煮干だし汁の作り方♪簡単ダシの画像

Description

ビタミンB12・カルシウム・ビタミンD・鉄を多く含む煮干し♪煮干しを使った、だしのとり方♪濃い味の汁物や料理向き♪

材料

煮干し
25g
水
1000ml

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる（煮干しはきれいな銀白色のものを選ぶ）

  2. 2

    写真

    生臭みがでないように頭と内臓を除く

  3. 3

    写真

    煮干しは、しばらく水に漬けておく

  4. 4

    写真

    鍋を中火にかけ、煮立ったらアクを取り、火を弱めて10分ほど煮る

  5. 5

    写真

    煮干しを取り除く（煮干しを入れたままにしておくと、にごるので、取り除く）

  6. 6

    写真

    出来上り！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いわし
性味：甘・温
帰経：脾
効能：補益気血
適応症：気血虚弱・浮腫み・息切れ
レシピID : 4662632 公開日 : 17/08/15 更新日 : 17/08/15

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基本の煮干だし汁の作り方♪簡単ダシ
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