カスタードのココアちぎりパン☺
マリー☆☆
作り方
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1
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カスタードクリームを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
今回はこれで。レシピID: 982018
勿論市販の物でもOK!
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2
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イーストと、カスタードクリーム以外の材料をHBに入れ、セットします。
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3
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イーストは、イースト入れにセット。一次発酵までHBにおまかせ。
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4
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好きな大きさにちぎって、お皿か天板に少し間をあけて並べる。ラップをかけその上にぬれ布巾をかぶせ15分ベンチタイム。
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5
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ベンチタイム後はこんな感じ☺
いい感じにふっくら膨らんでいます。
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6
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生地を手の上で平たくのばし、クリームを包む。閉じ口はしっかりつまんで閉じ、下にしてクッキングシートを敷いた型に並べる。
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7
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ラップとぬれ布巾を再度かけ、40度のオーブンで30分二次発酵させます。
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8
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ラップとぬれ布巾を取り、170度のオーブンで15-17分焼く。表面の焼け具合で調節してください(^^)
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9
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無糖ココアはヴァローナのカカオ１００％ココアを使いました。
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コツ・ポイント
(3)では9~12個くらいにちぎるのがベストです。9個だと少し大きめな仕上がり。(3)(5)ではまずラップをかぶせ、その上にぬれ布巾をかぶせると布巾に生地がつかずに乾燥を防げます(^^)
このレシピの生い立ち
今まで、手ごねで作っていたプレーンのちぎりパンを子供が好きなココア味に。そしてHBを買ったのでHB用のレシピにしました。
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マリー☆☆
