家カフェ☆洋食屋さんのオムライス
Dr．ネコアルク
作り方
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1
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ボウルに☆の材料4種を入れ、泡立て器で卵白を切るようにして、よく溶き混ぜる。
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2
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小さめのフライパンを熱し、オリーブオイルを全体に薄く塗ったら、中火にし、１．の卵液を一気に流し入れる。
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3
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火からフライパンを外し、ゴムベラで外から内へ大きく円を描くようにかき混ぜる。
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4
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時々、フライパンを火に戻して（中火）、前後に揺すり、卵液が均一になるようにしたら、すぐに火から外す。
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5
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３．→４．を繰り返し、卵液が白くなり、たまごの端が少し固まり始めたら、すぐに火を止め、30秒位放置する。
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6
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ケチャップライスを横長にたまごの中央に盛る。
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7
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フライパンの奥を下に斜めに傾け、ゴムベラで手前のたまごをケチャップライスに折り被せ、全体を置くまで寄せる。
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8
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奥のたまごもケチャップライスに貼り付けるように折り被せる。
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9
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フライパンの柄を逆手に持ち、フライパンの端をお皿に当てて支点にし、てこの原理で素早く盛り付ける。
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10
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キッチンペーパーを被せ、木の葉形に成形して、出来上がり！
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11
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参考までに（＾＾）
いつものケチャップライス（レシピID : 1861189）
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12
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※マヨネーズの代用その１
塩（少々）＋牛乳（小さじ1）
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※マヨネーズの代用その2
塩（少々）＋生クリーム＊（小さじ1）
＊生クリームは、コーヒークリームでもＯＫ！
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コツ・ポイント
※３．～５．で、なるべく余熱で火を通して下さい。（＾＾）
※２．で、フライパンは小さめです♪
※１０．で挽回できるので、９．で失敗を恐れずサッと盛り付けて下さい。（≧▽≦）
※２．で、フライパンは小さめです♪
※１０．で挽回できるので、９．で失敗を恐れずサッと盛り付けて下さい。（≧▽≦）
このレシピの生い立ち
色々試行錯誤の末に、完成しました！
Dr．ネコアルク
