インド料理店の味☆本格バターチキンカレー

※作り方に追記、材料に変更あります。

マリネ液の塩を無くしました。
肉が柔らかく仕上がります。

◎タンドリーチキンを作る。

鶏肉を一口大に切る。(皮や脂身が気になる場合は取り除く)

厚手のビニール袋に★と鶏肉を入れて、よく揉み込む。

冷蔵庫で一晩寝かす。

＊焼く前になるべくマリネ液を取り除く。

＊水分が出てベチャベチャになりやすいので、途中で出た汁を捨てると良い。

＊焼きすぎないようにして下さい。硬くなってしまうので。
中が生でも最後の煮込みで火が通るので大丈夫。

＊オーブンで焼く場合は、天板の上に焼き網を乗せて焼くと良いです。
余計な水分が落ちてくれるので。

フライパンで焼く場合

油を薄く引いたフライパンに鶏肉を入れて、強めの中火で焼く。
焼き色がつけばOK

ザルにあげておく。

私は、こっちの方が楽かな？

◎カレーを作る。

カシューナッツを50cc位のお湯(分量外)に浸けておく。

トマト水煮を加えて混ぜながら少し煮込み、火を止めてそのまま冷ます。

カシューナッツをお湯(冷めてる状態)ごとミキサーにかけてペースト状にする。

カレー鍋にバター大1と生姜・にんにくを入れ、弱火で炒め香りを出す。

中火で混ぜながら炒める。

最初は滑らかですが…

5分位炒めてると、分離してきます。
こんな感じになればOK。

パウダースパイスを入れて、少し炒める。

ミキサーに水200～250cc(分量外)を入れて残ったトマトを洗うように撹拌し、カレー鍋に入れる。

＊ここで一度取り除いたホールスパイスを入れると良いです。

タンドリーチキンと蜂蜜を入れて、混ぜながら弱火で少し煮る。
ドロドロ過ぎるようなら、お湯か水を少しずつ入れて調整する。

味が決まったら、バターを大1/2を入れてひと煮たち。

器に盛って生クリームを回しかける。

＊ホールスパイスは、器に盛る直前もしくは食べる時に取り除いて下さい。
カルダモンを咬んでしまうと、かなりの衝撃です。

＊ホールスパイスを戻す時、このようなパックに入れると便利。