ひいかのすみ煮込み

ヒイカの下処理はレシピID2673821 軟骨と足の間の口を除けます。水でさっと洗い軽く水分を取ります。

水を沸騰してひいかを入れて生姜醤油酒を入れて煮込みます。

さっと火が通るので5分位して火を止めて味をしみ込ませます。骨など小さいのでとりにくいので食べるとき出します。