和牛のかたまり肉はローストビーフで。

400グラムの和牛かたまり肉を手に入れます。

袋に肉と調味料をすべて入れる。

袋の外から、よく揉み込む。空気をなるべく抜き、冷蔵庫で一晩寝かせる。

アルミ箔で包んで、30分ほど休ませる。

100度に予熱したオーブンに20分。
その後、30分ほど休ませて肉汁を落ち着かせる。

力を入れずにゆっくり包丁を動かすと薄くスライス出来ます。ソースをつけずにそのままお召し上がりください。