えびがプリッ！のエビしい（エビカツ）

しいたけはぬれフキンで汚れを落とし、石づきをとる。　かさの内側に薄力粉（分量外）を薄くはたいておく。

むきえびは、背わたを取り１㎝くらいに切る。

エビをボールに移し塩こしょうし、薄力粉と卵を入れてよく混ぜ合わせる。

薄力粉、卵水、パン粉の順につけ最後のパン粉はしっかりと手で押さえておく。

油を温め、中温程度でゆっくりとカラリと揚げる。※火が通りにくいので、じっくり揚げる。　ケチャップソースの材料を小鍋に入れ火にかけ、バターが溶ければ出来上がり。　レモンのくし切りを添えます。