根菜の豆乳味噌スープ

ごぼうと人参は２～３mm斜め切りでごぼうはしばらく水に入れて灰汁抜きをしておきます。

蓮根は２～３mm輪切り、 大根は２～３mmいちょう切りにします。 豚肉は一口大に切ります。

鍋に出し汁を入れ、 1と２の具材を入れ 5分くらい煮詰めます。 ※灰汁が出たら取り出します。

４に斜め切りにしたグリーンアスパラと豆乳を投入して混ぜ 蓋をし、5分程余熱で蒸らす。※加熱なし。豆乳分離注意※

器に盛り付けます。