豆腐の照り焼き

お豆腐は厚さを半分に切る。

ペーパータオルに包んで軽く重石をして２０分おき水気を出す。

お豆腐を４等分して全部で８個にする。

たれを混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき中火でお豆腐の小麦粉を振ってある方を下にしてこんがり焼く。うえになっている面にも小麦粉を振っておく。

こんな感じにこんがりさせひっくり返して中火で反対側もこんがり焼く。

フツフツしてきたら裏返したりしながらアジを含ませる。

お皿に盛り付け小ねぎを散らす。