本格？簡単濃厚ニューヨークチーズケーキ
うさみたん
作り方
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1
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<下準備>
・型にクッキングシートを敷いておく
・クラッカーを砕く(袋のまま潰せます)
・バターを溶かしておく
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2
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・オーブンを160℃に余熱しておく
・お湯を沸かしておく
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4
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型に砕いたクラッカーと溶かしバターを混ぜたものを敷いて、冷蔵庫へ(わたしはジップロックの中で揉んでから敷いてます♪)
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5
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3をハンドミキサーで混ぜる
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6
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5に生クリーム100mlをボウルに入れ、泡立てるように混ぜる(5分立てくらいまで)
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7
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ふんわりしてきたら卵と牛乳を入れ、全体的に泡立てる
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8
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ゴムベラに持ち替え、小麦粉を加え、泡を潰さないようさっくり混ぜます。
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9
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混ざったら、*のレモン汁、バニラビーンズペーストを入れてゴムベラで混ぜる
＊この時点でもったりとなります
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10
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ボトムを敷いた型に流し込む
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11
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天板に約60℃お湯を入れて160℃50分間湯煎焼き♪ この時、型に水が入らないようにアルミホイルで型を包みます
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焼きあがったら30分〜１時間ほどオーブンに放置
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型から取り出して完成〜♪(底が取れるタイプ)
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※ 11/23作り方を編集しました。
〜・〜話題入りありがとうございます〜・〜
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コツ・ポイント
焼き色がいい感じなのに、まだ焼き時間がある！という時には、上からアルミホイルをかぶせてみてください♪
紙の型で焼くと、型に生地がくっついて割れてしまいました(；＾o＾) 焼き上がりは切りにくいのでしっかり冷やしてからがオススメです！
紙の型で焼くと、型に生地がくっついて割れてしまいました(；＾o＾) 焼き上がりは切りにくいのでしっかり冷やしてからがオススメです！
このレシピの生い立ち
サワークリーム無しで、簡単に、究極のものを作りたくて♪ 目指すはスタバのニューヨークチーズケーキ！まだまだ研究中！
