ササッ！と大学芋
☆ちゃかしー☆
作り方
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サッと洗い流した後ザルに上げて15分ほど置くか、キッチンペーパーなどで水気を軽くきっておく。(油はね注意のため)
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大きめのフライパンに2センチぐらいの高さまで油を入れる(中華鍋みたいに深さがあるタイプだと大量でも作りやすい◎)
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サツマイモを入れてから火を付けて中火に。
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適度に混ぜながら狐色になるまで揚げる。(時間にして10分前後)菜箸や竹串で柔らかさをチェックするのも有り。
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全体的に色が着いたら一度取りだし、余分な油を取り除きタレの材料を入れて弱火にかける
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フツフツと煮立ち出したらサツマイモを戻してタレによく絡める。
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仕上げに黒ごまをお好みでまぶして出来上がり！！
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アレンジ＊仕上げにバターを混ぜたり、砂糖を蜂蜜や甜菜糖にしたり…自分好みの味にしてもOK♪
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～番外編～
後日、乱切りタイプの大学芋にバニラアイス乗せバージョンにしましたヽ(・∀・)ノ
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コツ・ポイント
醤油は少なめで！味をつける…と考えずに、風味が出すとだけ思って入れると失敗無し(^-^)v 揚げた後のフライパンは洗わずで大丈夫。
このレシピの生い立ち
無性に大学芋が食べたくなってヽ(・∀・)ノスイートポテト用に買っておいたサツマイモを使用。
☆ちゃかしー☆
