ナスの塩麹ディップ ババガヌーシュ
ドーナツタイム
作り方
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1
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ナスのヘタを落とし、皮をピーラーでむく。
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2
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ナスを4等分に切れ目を入れて、サランラップにゆるめに包む。500Ｗで３分電子レンジでチンする。
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3
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ナスの粗熱をとってから、フードプロッセッサーにかける。
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4
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ナス、にんにく、調味料をボウルに入れて混ぜる。
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コツ・ポイント
これをベースに、アンチョビペースト、練りごま、クリームチーズなどで味のバリエーションをお楽しみいただけます。
このレシピの生い立ち
本場では、岩塩を使うところを塩麹で、レモン汁で酸味を出すところを米酢にかえて、発酵食にこだわってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
ドーナツタイム
