デニッシュパン
Description
手ごねで作るデニッシュパンです。
クックFHYAUT☆
作り方
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1
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パン生地はID:4467462の一次発酵まで同じ工程。
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2
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ガス抜きをして丸め直す。
濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム)
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3
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パン生地でバターを包む。縦に伸ばして三つ折りにし90度回転させ伸ばして三つ折りにする。
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4
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合計5回織り込んだら、横15cm縦26cmぐらいに伸ばして、半分に切る。2本切り込みを入れて三つ編みにする。
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5
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型に入れ、濡れ布巾をかけて室温で約1時間発酵させる。(二次発酵)
2倍ぐらいに膨れるまで。
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6
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180度で25分焼き途中200度に上げて5分焼く。
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7
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クラフィン
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8
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ミニスナックゴールド風
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コツ・ポイント
強力粉と薄力粉はお箸などで混ぜ合わせておく。
このレシピの生い立ち
折り込みバターがたくさんあるのでデニッシュパンを焼こうと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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