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レシピID :473352

切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物
懐かしい母の味。

材料 ( 幅15cm×高さ10cmの器1つ分 )

切り干し大根
50g
油揚げ
1枚
人参
1/2本
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ3
ひとつまみ
だし汁
500cc
サラダ油
大さじ1

1

切り干し大根は水洗いしてから、ひたひたの水に15分つけて戻し、ぎゅっと絞って水気をきる。食べやすい長さにザクザク切る。

2

油揚げはキッチンペーパーで両面挟み、ギューっと押さえつけて油をとり細切りにする。人参は皮をむき細切り。

3

鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根を炒め、続いて人参・油揚げを加え炒める。そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせる。

4

煮立ったら砂糖・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

【工程4】・・・火を止める目安は、煮汁が鍋底に少量になったら。

※切干大根の戻し汁を煮込みに使用すると自然な甘みがでます。使用する際は上記調味料を軽減してください。(2010/3/30記載)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1013 (902人)

12/02/09

写真

薄味でとってもおいしかったです❤また作りま~す♪

ほのこなママ

気に入っていただけてとても嬉しいです^^是非またどうぞ!感謝

12/02/09

写真

とても美味しくていつも好評です。 何回もリピさせてもらってます

saaqua

ご好評いただき光栄です!また機会ありましたら是非^^有難う!

12/02/09

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初めてでしたが 母の味が作れて感激です!! ありがとうございます

yukijirushi

お母様の味に少しでも近づければです^^こちらこそ有難う!

12/02/09

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初めてつくったけどとってもおいしくできました♪たべすぎたっ!

ぴなるなちゃん

少しでもお役にたてて良かったです!活用いただき有難うです^^

12/02/08

写真

今日の晩御飯♪おいしい〜(*^^*)

みたん‥*

照明の色合いがまたいい感じですね^^みたんさんどうも有難う!

12/02/08

写真

たっぷり食べました☆また作ります( ´艸`)

るみりんご★♪

沢山食べてくださったんですね!嬉しいです^^れぽ有難う~!

12/02/08

写真

干ししいたけもいれてみました♪ 懐かしいお味でした♪

michi1102

干し椎茸入り私も大好きです^^作ってくださり有難うです!

12/02/08

写真

大大大好きな味付けで食べ過ぎちゃいましたー(^o^)v

Y’S FAM.

お好みの味でしたか~^^嬉しいです!つくれぽどうも有難う!

12/02/07

写真

おいしくって旦那くんおかわりしてました♪ごちそうさまッ^^

sugimasa

おかわり嬉しいですね^^作ってくださり有難うございます!

12/02/07

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もどし汁で作りました☆優しい味でした(*^_^*)

sakipiro

一層優しく柔らかい味になりますよね^^れぽ有難うございます!

12/02/07

写真

んん~っ♥おいしい~♪ひじきさんと一緒に!ご馳走様でした(^^♪

miwachan☆

手前のお料理も美味しそうですね~^^作ってくださり有難う!

12/02/07

写真

美味しかった〜!懐かしい味♡また絶対リピします♪素敵レシピ感謝☆

halna212

懐かしんで食べていただけて良かったです^^是非またどうぞ!

このレシピの生い立ち

公開日: 07/12/11
母の味を再現しました。

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