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切り干し大根の煮物

レシピID:473352

懐かしい母の味。

材料（幅１５cm×高さ１０cmの器１つ分）

切り干し大根	５０g
油揚げ	１枚
人参	1/2本
酒	大さじ１
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ２
醤油	大さじ３
塩	ひとつまみ
だし汁	５００cc
サラダ油	大さじ１

1: 切り干し大根は水洗いしてから、ひたひたの水に１５分つけて戻し、ぎゅっと絞って水気をきる。食べやすい長さにザクザク切る。

2: 油揚げはキッチンペーパーで両面挟み、ギューっと押さえつけて油をとり細切りにする。人参は皮をむき細切り。

3: 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根を炒め、続いて人参・油揚げを加え炒める。そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせる。

4: 煮立ったら砂糖・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

【工程４】・・・火を止める目安は、煮汁が鍋底に少量になったら。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

161件 (155人)

09/11/09

始めておいしく作れました^o^弁当にも入れて♪リピします！

あやGON妃

美味しく出来上がって良かった＾＾お弁当用可愛い盛付けですね！

09/11/03

美味しかったので次はレシピ通りの量で作ります♪

えみムーミン

お試しいただき嬉しいです！是非また作っていただきたいです＾＾

09/11/02

初めて作りましたが美味しいと言ってもらえましたぁ(^O^)

brzmayu

初ﾚｼﾋﾟとして活用いただき感激です＾＾どうも有難う！

09/11/01

うますぎる(＞ω＜)/☆リピ確定です♡

シュリ２

気に入っていただけて嬉しいです＾＾どうも有難う！

09/11/01

しめじを＋で秋らしく…旦那にも美味しいと好評でした(o^〜^o)

snbb

シメジを使うアイデア真似したい＾＾ご好評いただき光栄です！

09/10/30

黄金比で理想の味の切り干し大根♡我が家でも定番にさせて頂きます。

annnnn

定番にしていただけるとは光栄です！どうも有難うです～＾＾

09/10/30

切干大根が安く売ってたので初挑戦☆やっぱり煮物は美味しいなぁ♪

みくろねこ

初挑戦なのですね＾＾ご活用いただき嬉しい～。どうも有難う！

09/10/28

美味しい♪母の切干大根思い出します★

kukonyan

お母様の味はもっと心安らぐものでしょうね＾＾どうも有難う！

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10件のコメントを読む

おぶうさま 2008年03月15日 20:18

るぅたろぅさん✿

こんばんは。
今日の夕食の一品に。
普段はあまり見かけない「割り干し大根」が手に入ったので同じ方法で調理しました。

おふくろの味っていう感じですよね。
ほっとする一品でした。

ご馳走さま(*^ー^)ノ♪

るぅたろぅ 2008年03月15日 22:13

おぶうさまさん　

こんばんは～♪参考にしていただき光栄です。
そういえばあまり見かけないですね。
私の場合、見落としてる可能性の方が高いかも＾＾；
ほっとする一品ってとても嬉しかったです。
また機会ありましたら食べていただければ幸い。
こちらこそ嬉しいｺﾒﾝﾄ＆つくれぽどうも有難うございました！

ちっこいのちゃんママ 2008年08月10日 00:01

るぅたろぅさん、はじめまして

２度ほど作らせていただいてます。優しいお味ですね。
２度目はにんじんがなくていんげんを使ってみました。
おいしかったですが、やっぱり人参のが最高です。
暑い時はよく冷やしていただいてますが、この一品だけでご飯何杯でも食べられます。
次回は写真をきれいに撮ってつくれぽさせていただきますね。

るぅたろぅ 2008年08月11日 09:15

ちっこいのちゃんママさん　はじめまして。

リピートして作っていただけてとても嬉しいです。
いんげん入りだとさっぱりした味わいになりそうですね。切り干し大根+人参+いんげんだとまた良い味がでるかもしれません。次回試してみます＾＾
しっかり味だからご飯がすすむんですよね。
お気持ち有難いです。
コメントどうも有難うございました！

ちびりょ 2009年03月16日 01:19

るぅたろぅ様

すいません。全然違う写真つけちゃいました！！
削除お願いします。
もう1度つくレポします。
すいませんでした！！

るぅたろぅ 2009年03月16日 13:45

ちびりょさん　こんにちは～＾＾

了解しました。
一つ確認させていただきたいのですが、
厚揚げの煮物のお写真、これが削除対象なのでしょうか？
とっても美味しそうなお写真でした＾＾
間違いで削除してしまうと申し訳ないので、
これに対してのレスをいただいてから削除実行させていただきますね。
お忙しいところすみませんがよろしくお願いします。

ちびりょ 2009年03月16日 17:33

ちびりょです。
あらら、何度もすいません。
お料理の写真であれば送信し直したものなのでOKです。
最初、間違って子供の写真で送信してしまったのですが
MYキッチンで自分で削除が出来ていたようです。
お手数おかけしました！！
ホント、すごくおいしかったです！！
またリピしてレポしますね！！

るぅたろぅ 2009年03月16日 18:01

ちびりょさん

たびたびすみません。レス有難うございます。
ではあの写真でOKなのですね。
お子さんの写真はこちらに届いていませんでしたので
大丈夫です＾＾　　貼り間違えるとヒヤッとしますよね。
美味しく召し上がっていただけて本当に嬉しいです～！
また作っていただければ幸いです＾＾
こちらこそどうも有難うございました！

もりぁこ 2009年04月25日 23:18

るぅたろぅさんへ

初めまして。本日リピしました。
いつ食べてもホッとする味ですね。今までなかなか納得のいくレシピに出会えなかったのでホントに嬉しいです。

シイタケは私には欠かせないアイテムですが皆さんもいろいろあるようですね～
その家庭のお味が楽しめて面白いです。
他の料理も作りましたら『つくれぽ』しますね！

るぅたろぅ 2009年04月26日 14:12

もりぁこさん　こんにちは。

先日はつくれぽをどうも有難うございました。
リピートしてまた作っていただけたのですね！光栄です＾＾
母は目分量で作っているのでレシピとして保存することが
できず、自分なりに母の味を再現したものなのです。
ですが、気に入っていただけて本当に嬉しいです。

椎茸入りは私も大好きです！あと蓮根もおすすめですよ＾＾
そうですね、各家庭・地域により味加減も違いますし
試してみるのもまた面白いと思います。
他に　もりぁこさんの気になる料理がありましたら
またお試しいただけると幸いです。
本日は嬉しいコメントをどうも有難うございました！

このレシピの生い立ち

公開日：07/12/11

母の味を再現しました。

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