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揚げない！ドライ？麻婆茄子！？

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Description

茄子をあらかじめレンチンしておくことで油の使用を抑えたヘルシーでも食べ応えある茄子炒めができます。

材料

豚ひき肉
200g
茄子
2本
ピーマン
2個
生姜(みじん切り)
1片
A 砂糖
小匙1杯
A 豆板醤
小匙1杯
A 味噌
大匙1杯
A オイスターソース
大匙1杯
A 料理酒
大匙2杯
サラダ油(炒め用)
大匙1杯
わけぎ
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は縦4つ割、横2等分にして水に晒して、シリコンスチーマでレンチン(2分)

  2. 2

    ピーマンは食べやすい大きさに、生姜はみじん切り。A調味料を合せておく

  3. 3

    鍋に油を熱し中火で生姜を炒め、香りが出たらひき肉を加える

  4. 4

    写真

    ひき肉の色が変わったら、茄子とピーマンを入れひと混ぜ。併せ調味料を加える

  5. 5

    器に盛付け、お好みでわけぎをのせる

  6. 6

    写真

    2023/6/8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

茄子の炒めものは美味しいのですが、油を吸い過ぎる気がして躊躇してしまいます。麻婆茄子も油通しが面倒。そんなときレンチンしてから炒めたらと試してみました。
レシピID : 4736653 公開日 : 17/10/07 更新日 : 23/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年12月27日
写真
あーこ姐
ヘルシー仕立ての麻婆茄子♪脂っこくないからさっぱり美味しい♡息子はご飯に乗せて丼に☆私はおつまみでいただきました(*´∀｀*)
#麻婆茄子 #ドライ麻婆茄子
2023年3月24日
初れぽ
写真
まこさんど
ずっーと気になっていたレシピ。茄子って油沢山使いますよね。レンジでヘルシー！時短にも。好みの味で白米進みます♫次回は倍量で。
#麻婆茄子ヘルシー #麻婆茄子を簡単に美味しく #白米にあう #レンジで時短 #レンジでヘルシー
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クックDAD
揚げない！ドライ？麻婆茄子！？
by クックDAD