ごろごろ贅沢♪さつま芋&りんごケーキ
Description
作り方
-
-
1
-
型にキッチンペーパーを敷く。
パウンドケーキ型やスポンジケーキ型を使ってもOK。
バター・卵を室温に戻す。
-
-
-
2
-
さつま芋は皮ごと使うので綺麗に洗って計量する。
2cm角に賽の目切りする。
-
-
-
4
-
フライパンにバター・砂糖を入れて弱火で熱し、さつま芋を入れて軽く炒める。
蓋を閉じて蒸し焼きする。
-
-
-
5
-
竹串が刺せる様になったらOK!多少固くても大丈夫。
-
-
-
6
-
りんごは皮ごと使うので綺麗に洗って計量する。
りんごの種類はお好みでOK!皮が赤いと仕上がりが綺麗になる。
-
-
-
7
-
芯を取り除き、2cm角の賽の目切りする。
-
-
-
8
-
フライパンにバター・砂糖を入れて弱火で熱し、りんごを入れて炒める。
-
-
-
9
-
周囲が半透明になり、しんなりしたらOK!
-
-
-
10
-
トッピング用にさつま芋・りんごをそれぞれ半量ずつ取り分けておく。
-
-
-
11
-
★印の粉類を合わせて計量して、振るっておく。
-
-
-
12
-
ボールにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
-
13
-
卵を溶き卵にする。
数回に分けて入れ、その都度分離しない様にしっかりと混ぜる。
-
-
-
14
-
ふんわりと軽い感じになる。
もしも分離してしまったら、粉類(分量内)を少し入れるとリカバーする。
-
-
-
15
-
★印の粉類を再度振るいながら入れる。
ゴムベラで底から返しながら、切る様に混ぜる。
-
-
-
16
-
粉気が無くなればOK!
お好みでラム酒を入れる。
-
-
-
17
-
艶やかな生地になる。
膨らまなくなるので混ぜ過ぎない。
-
-
-
18
-
さつま芋・りんごを入れる。
-
-
-
19
-
均一になるまで混ぜる。
混ぜ過ぎない。
-
-
-
20
-
生地を型に入れる。
-
-
-
21
-
トッピング用のさつま芋・りんごを沈める様に入れる。
アーモンドスライス・ざらめ糖
を乗せる。
-
-
-
22
-
180度に予熱したオーブンで40分焼成。
こんがりと焼き色が付き、竹串を刺しても何もくっ付いてこなかったら焼き上がり。
-
-
-
23
-
アプリコットジャム・水を耐熱容器に入れて20秒加熱する。
ナパージュを作る。
-
-
-
24
-
熱い内に表面に刷毛でたっぷりとナパージュを塗る。
-
-
-
25
-
上から見るとこんな感じ。
ざらめ糖も溶けて艶やか。
粗熱が取れたら乾燥を防ぐ為、ラップに包んで保存する。
-
-
-
26
-
断面はこんな感じ。
さつま芋&りんごがたっぷり入って、生地はしっとりきめ細やか。
-
-
-
27
-
お好きな大きさにカットして召し上がれ♪
焼き立ては勿論、冷蔵庫で冷やしても美味しい!
-
-
-
28
-
ラッピングしてプレゼントにもお勧め♡
-
-
-
29
-
★姉妹レシピ★
HMで簡単♪りんご&さつまいものケーキ
(レシピID:2911892)
HM使用でお手軽調理。
-
コツ・ポイント
甘さが足りない場合は、炒める時に砂糖を追加してもOK!
パウンドケーキ型(18cm)2個分、スポンジケーキ型(直径18cm)1台分に代用可能。焼成時間は要調整。
このレシピの生い立ち
しっとり柔らかなケーキ生地に、ほっこり甘いさつま芋と甘酸っぱいりんごがベストマッチです♪