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レンコンを少し厚めに銀杏切りに。人参もカット。油で炒めます。
スライスした赤ピーマンも加えて更に炒めます。
調味料を加えて蒸すように中火の少し弱火で炒めます。
最後にごま油をサッと混ぜ合わせれば完成です。