野菜たっぷりの袋煮
Description
お揚げに詰まった栄養の宝箱。
材料
(5人分)
5枚
10cm位
1/2本
1〜2枚
小1袋
小1袋
小1袋
だし醤油(または醤油か白だし)
大さじ1
だしパック(またはだしの素)
1袋
作り方
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1
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って中を袋状に開く。破らないように注意。
裏返すと味がよくしみる。
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2
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鍋に水400ccを入れ、だしパックを入れて煮出し、だしをとっておく。面倒なら、煮る時にだしの素を入れて煮る。
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4
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3にだし醤油を加え、よく混ぜる。なければ、醤油か白だしを加える。
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5
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1の油揚げに4の具をスプーンで詰める。口を爪楊枝で止め、尖った端を切る。パスタでも良い。
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6
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ちょうどぴったり入る位の鍋に入れ、だしまたは水をひたひたまで入れる。(350ccくらい)水の場合はだしの素を入れる。
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8
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煮汁がほとんどなくなり、柔らかくなったら出来上がり。煮汁が少ないようなら、足して醤油も足しましょう。
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コツ・ポイント
油揚げは、薄くてふんわりしているものを使うと中を広げやすいです。
裏返すと味がよくしみますが、裏返さなくても構いません。
薄味にしているので、濃い味がお好みなら沸騰した時に味をみて、醤油やみりんを足してもいいでしょう。
具の詰めすぎに注意!
裏返すと味がよくしみますが、裏返さなくても構いません。
薄味にしているので、濃い味がお好みなら沸騰した時に味をみて、醤油やみりんを足してもいいでしょう。
具の詰めすぎに注意!
このレシピの生い立ち
私の味を娘たちに。