アイリッシュ・クリスマスプディング
レシピID:475595
アイルランドでクリスマスに食べられる伝統的なプディングです。
材料
| 薄力粉 | ３４０ｇ |
| ドライレーズン（3種類） | |
| １．８ｋｇ | |
| りんご（すりおろし） | |
| 1個 | |
| にんじん（すりおろし） | |
| 1個 | |
| レモン（皮・汁） | 1個 |
| チェリー | １１０ｇ |
| シナモン | 小さじ２ |
| ナツメグ | 小さじ２ |
| オールスパイス | 小さじ２ |
| 卵 | ４個 |
| 生パン粉 | ２３０ｇ |
| ブラウンシュガー | ４５０ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| ギネスビール | １缶ほど |
| スウェット | ２５０ｇ |
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1
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薄力粉は振るっておく。食パンをミキサーにかけてパン粉を作っておく。
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2
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スウェット。（牛の腎臓の周りの脂肪。）
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3
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大きなボールに材料を全て入れて、よ～く混ぜる。
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4
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キャンバス地にバターを塗って（３）をのせて・・・。
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5
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縛る。
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6
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（５）を鍋一杯のお湯で8時間ボイルする。お湯は（５）より常に上にあるほうがいいので20分ごとくらいに水を足していく。
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7
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（６）を吊るして乾燥させる。二日～一週間ほど。
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8
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キャンバス地をはがす。
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9
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できあがり～♪
うすーくスライスして食べましょう。
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10
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食べる前にウィスキーで炎を作って（９）にかけて食べるのがアイルランドの伝統です。
コツ・ポイント
よ～く混ぜましょう。
スウェットを使う理由はバターは低音で溶けて油分が残りますがスウェットはバターより高温でなければ溶けず溶けた後もバターと違い油っぽくならないので使います。
時間は掛かりますが肯定はラクチン。
スウェットを使う理由はバターは低音で溶けて油分が残りますがスウェットはバターより高温でなければ溶けず溶けた後もバターと違い油っぽくならないので使います。
時間は掛かりますが肯定はラクチン。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/28
アイルランドの伝統的なプディング。クリスマスに食べられます。
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