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レシピID :475595
アイリッシュ・クリスマスプディング
アイルランドでクリスマスに食べられる伝統的なプディングです。
材料
薄力粉
３４０ｇ
ドライレーズン（3種類）
１．８ｋｇ
りんご（すりおろし）
1個
にんじん（すりおろし）
1個
レモン（皮・汁）
1個
チェリー
１１０ｇ
シナモン
小さじ２
ナツメグ
小さじ２
オールスパイス
小さじ２
卵
４個
生パン粉
２３０ｇ
ブラウンシュガー
４５０ｇ
塩
小さじ１
ギネスビール
１缶ほど
スウェット
２５０ｇ
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1
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薄力粉は振るっておく。食パンをミキサーにかけてパン粉を作っておく。
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2
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スウェット。（牛の腎臓の周りの脂肪。）
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3
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大きなボールに材料を全て入れて、よ～く混ぜる。
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4
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キャンバス地にバターを塗って（３）をのせて・・・。
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5
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縛る。
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6
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（５）を鍋一杯のお湯で8時間ボイルする。お湯は（５）より常に上にあるほうがいいので20分ごとくらいに水を足していく。
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7
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（６）を吊るして乾燥させる。二日～一週間ほど。
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8
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キャンバス地をはがす。
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9
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できあがり～♪
うすーくスライスして食べましょう。
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10
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食べる前にウィスキーで炎を作って（９）にかけて食べるのがアイルランドの伝統です。
コツ・ポイント
よ～く混ぜましょう。
スウェットを使う理由はバターは低音で溶けて油分が残りますがスウェットはバターより高温でなければ溶けず溶けた後もバターと違い油っぽくならないので使います。
時間は掛かりますが肯定はラクチン。
スウェットを使う理由はバターは低音で溶けて油分が残りますがスウェットはバターより高温でなければ溶けず溶けた後もバターと違い油っぽくならないので使います。
時間は掛かりますが肯定はラクチン。
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