アイリッシュ・クリスマスプディング
Description
アイルランドでクリスマスに食べられる伝統的なプディングです。
材料
340g
1.8kg
1個
1個
1個
110g
シナモン
小さじ2
ナツメグ
小さじ2
オールスパイス
小さじ2
4個
230g
450g
塩
小さじ1
ギネスビール
1缶ほど
スウェット
250g
作り方
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1
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薄力粉は振るっておく。食パンをミキサーにかけてパン粉を作っておく。
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2
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スウェット。(牛の腎臓の周りの脂肪。)
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3
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大きなボールに材料を全て入れて、よ~く混ぜる。
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4
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キャンバス地にバターを塗って(3)をのせて・・・。
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5
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縛る。
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6
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(5)を鍋一杯のお湯で8時間ボイルする。お湯は(5)より常に上にあるほうがいいので20分ごとくらいに水を足していく。
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7
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(6)を吊るして乾燥させる。二日~一週間ほど。
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8
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キャンバス地をはがす。
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9
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できあがり~♪
うすーくスライスして食べましょう。
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10
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食べる前にウィスキーで炎を作って(9)にかけて食べるのがアイルランドの伝統です。
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コツ・ポイント
よ~く混ぜましょう。
スウェットを使う理由はバターは低音で溶けて油分が残りますがスウェットはバターより高温でなければ溶けず溶けた後もバターと違い油っぽくならないので使います。
時間は掛かりますが肯定はラクチン。
スウェットを使う理由はバターは低音で溶けて油分が残りますがスウェットはバターより高温でなければ溶けず溶けた後もバターと違い油っぽくならないので使います。
時間は掛かりますが肯定はラクチン。
このレシピの生い立ち
アイルランドの伝統的なプディング。クリスマスに食べられます。