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レシピID :475778
アレルギーっ子の✿カボチャロール✿
米粉の生地をレンジ専用容器でロールケーキ用にしたものに、かぼちゃとおいものクリーム（あん）を巻いてみました（＾＿＾）米粉なので巻き始めにちょっとひび割れてしまいましたが、何とかロールケーキっぽくできました♪卵・乳・小麦・大豆不使用です。
材料 （ 直径約６ｃｍ長さ１７ｃｍ１本 ）
☆リ・ファリーヌ
１００ｇ
☆ＢＰ
小さじ１
○てんさい糖
１５ｇ
○キャノーラ油（使える油で）
１５ｇ
水
１００ｇ
かぼちゃ（種とわたを除く）
１００ｇ
さつまいも（ゆでたもの）
４０ｇ
＊てんさい糖
小さじ１/２
＊タピオカ粉（何でも）
小さじ１
＊水
大さじ４
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1
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☆をビニール袋に入れ、振って混ぜておく。かぼちゃは水に濡らしてラップに包みレンジで500Ｗで２分加熱し、皮を取り分けておく。
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2
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１のかぼちゃとゆでたさつまいもをつぶす。または裏ごしする。＊の材料とともに小鍋に入れ、よく混ぜ、弱めの中火にかける。焦げないようによく混ぜながら加熱する。水分がなくなりぽってりとなったら火を止める。
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3
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１のかぼちゃの皮と大さじ２の水をすり鉢ですりおろし、○の材料とあわせ、泡立て器でよく混ぜる。☆の粉をふるい入れ軽く混ぜ、水を加え更によく混ぜる。
※クレープとホットケーキの間くらいが目安です。
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4
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３を容器に入れ、蓋をして５００Ｗで３分半加熱する。表面の色が変わり、串を刺して何もついてこなければ大丈夫です。
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5
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ホイルかクッキングシートを広げ、４を載せ、２のかぼちゃクリーム（あん）をへらなどで広げる。
※手前の方を少し盛り上げて他は薄くのばす。
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6
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ホイルごと巻く。手早く巻いて包みこんだらしばらく手で形を整える。
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7
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５～６個にカットします。すぐ食べない分はラップに包んで冷凍しておいて、レンジで温めると約１週間は食べれます。（あくまで個人の意見です）
コツ・ポイント
１歳の離乳完了期の１回量を超えないように、糖分、油分は配合しています。お好みや年齢に合わせて調整されてください。生地をグリーンにするために、かぼちゃの皮を混ぜましたが、ちょっと少なかったので色がうまく出ませんでした。皮を多くするか、小松菜などで出すときれいに出ます。卵や乳が使える方は使われた方が風味も増しますし、ＢＰや油分も減量できると思います。
elaine
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