南インドのビートルート炒め(トーレン)
Description
ビートルートの甘みとグリーンチリのピリ辛が良く合います。日本では馴染みが薄いですが、ケララ州では定番の料理です。
クマラン
材料
（2人分）
1株
中半分
50cc
☆ターメリックパウダー
小さじ1/4
☆塩
小さじ1/2
★しょうが
3センチ
★にんにく
1かけ
3つ
★カレーリーフ
1枝
★クミンシード
小さじ1/2
油
大さじ1
マスタードシード
小さじ1/2
作り方
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1
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野菜類を切ります。ビートルート、にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り。グリーンチリは縦にスリットを入れます。
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2
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スパイス類も準備します。
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3
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☆の材料を混ぜ合わせます。
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4
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フライパンに油を熱し、マスタードシードを入れます。パチパチ弾け始めたら次へ。
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5
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★の材料を入れます。香りが立って来たら次へ。
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6
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３で混ぜ合わせた材料を入れて、全体を混ぜます。（混ぜるだけ。炒めなくて大丈夫。）
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7
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蓋をして５分蒸し炒めします。焦げるのが心配なら、時々開けてかき混ぜても大丈夫。
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8
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蓋を取り、さらに５分炒めたら出来上がり。塩加減を見て、好みの味に調整してください。
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コツ・ポイント
・ビートルートは細かめに切った方が甘みを感じられるかもしれません。写真よりも細かめに切ってみてください。
・カードライス（白いご飯にヨーグルトを混ぜたもの）とと一緒に食べると最高です！
・カードライス（白いご飯にヨーグルトを混ぜたもの）とと一緒に食べると最高です！
このレシピの生い立ち
ケララ州でレストランに昼ご飯（ミールス）を食べに行くとよく出てくる料理です。優しい味で大好きです。日本で偶然ビートルートが売っているのをみかけたので、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
