インドで教わった本格バターチキンカレー
白いエプロンのクマ
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切り、肉の下味用の調味料をまぶす。
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2
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フライパンにサラダ油を入れ、肉を焼く。両面2分ほど焼いて火が通ったら、肉を取り出す。（油はそのまま）
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4
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たまねぎがしんなりして柔らかくなったら、カレー粉と塩を入れよく混ぜる。
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5
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トマト缶（お好みでミキサーにかけてもOK）と水200ml（分量外）を加える。
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6
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とろみが出るまで中火で煮込む。（水分が2/3くらいになり、インドカレーらしいどろっとした状態まで。はねるので注意）
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7
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肉、★の材料、チリパウダーを入れる。味見をして、足りなければ塩で調味。肉があたたまるよう数分煮る。
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8
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【完成！】
お好みで生クリームを追加で回しかけ、ざく切りのパクチーをのせる。
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9
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手作りナンもおすすめです レシピID:4766121 ʕ•ᴥ•ʔ
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コツ・ポイント
■おすすめの隠し味
・コク出し→水に浸してふやかしたカシューナッツをトマトと一緒にペーストにする
・辛くする→チリパウダー増量、または生の青唐辛子を追加
・コク出し→水に浸してふやかしたカシューナッツをトマトと一緒にペーストにする
・辛くする→チリパウダー増量、または生の青唐辛子を追加
このレシピの生い立ち
インドで教わったレシピをもとに、何度も試行して、最近はこんな作り方をしています。
カレー粉は市販のもので良いです。自作する場合は、コリアンダーパウダーをメインに、フェヌグリークやガラムマサラが合います。
カレー粉は市販のもので良いです。自作する場合は、コリアンダーパウダーをメインに、フェヌグリークやガラムマサラが合います。
白いエプロンのクマ
