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ふわふわ鱈のさっぱりガリバタぽん

ふわふわ鱈のさっぱりガリバタぽんの画像

Description

鱈のムニエルをふわふわでしっかりと味をつけました。子供も大喜び♪

材料 （四人分）

鱈
半身(又は四切れ）
バター
20g
小麦粉
適量
ニンニク
少々
★ポン酢
大匙1
★砂糖
小匙2/1
長ネギ
少々
オリーブ油
大匙2強
塩
少々
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鱈は食べやすい大きさにカットして塩をふり、お酒を振って10分ほど置いておく(分量外）

  2. 2

    写真

    フライパンに、オリーブ油大匙1とニンニクチューブ、バター10gを入れて熱する。

  3. 3

    写真

    鱈の両面に小麦粉を付け、余分な粉をはたいてフライパンに身の方を下にして置く

  4. 4

    写真

    中火で２分焼き、焼き目が付いたら返してバター10gを入れてオリーブ油を子匙1程度入れ皮目を２分焼く。

  5. 5

    写真

    更に返して、身を下にしてオリーブ油を少々足し、蓋をして１分焼く(風味に少々バターを追加する）

  6. 6

    写真

    表に返して、★の調味料を合わせ身の上に回しかけ香りが立つように焼き入れる(１分ほど）

  7. 7

    写真

    お皿に盛り、ネギ、粒胡椒をかけ(お好み）完成

コツ・ポイント

鱈を返す時は片側をスプーンですくうように、反対側を箸で押さえて返すと綺麗にかえります。
返し焼きにオリーブ油を足すことでふわふわになります

このレシピの生い立ち

ポン酢オンリーでは酸味が少し強かった為、砂糖を少し加えたらとても美味しくなりました♪
レシピID : 4773842 公開日 : 17/10/24 更新日 : 17/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年7月3日
写真
はなぐろわんちゃん
和風な見た目ですみません(^-^;ガリバタポン間違いない美味しさ

まるで料亭の様ですね！美味しそう！つくれぽ感謝です

2017年12月13日
初れぽ
写真
クックQ1CCQU☆
本当にふわふわでした！ムニエルのバリエーションが増えました♩

つくれぽ有難う！綺麗な盛付けで美味しそうですー

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( )
tama55
ふわふわ鱈のさっぱりガリバタぽん
by tama55