メジナの揚げハンバーグ
Description
冷凍保存した釣果を小骨の気にならない揚げハンバーグに。
ラクラクダ
材料
メジナ（冷凍メジナ レシピID4746328 、メジナ以外の魚でも ）
1尾〜20尾
砂糖
小さじ2
小さじ1
揚げ油
材料がかぶる程度
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別添え
ソース
適宜
からし（お好みで、無しでもOK）
適宜
作り方
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1
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冷凍保存した釣果のメジナを電子レンジで加熱（5分程度）。皮を外し、骨が入らないように、身を取る。
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2
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微細な小骨以外、骨を取り除く。
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3
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包丁で細かく刻む
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4
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メジナのミンチに砂糖と片栗粉を混ぜ込む
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5
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火が通りやすいハンバーグ状に、成形する
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6
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材料がかぶる程度の揚げ油で揚げる（やや弱めの中火）
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7
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フチが色づいてきたら、裏返す
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8
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何度か面を返し、きつね色になると揚げあがり
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9
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キッチンペーパーを敷いたお皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
生のメジナでも出来ます。
このレシピの生い立ち
冷凍した釣果は、刺身でも煮付けにも出来ますが、一度冷凍すると忘れられてしまう存在となりがち。鮮度の良いうちに、一気においしく調理。
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ラクラクダ
