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あらかじめ包丁の背で肉を叩いて柔らかく伸ばしておきます。塩コショウを降るのならこの段階でなじませておきます。
中火〜強火でしっかり焼きます。本家では直火焼きですが一般家庭で直火を使うのは難しいので、多少はね？
よし(適当)
ステーキじゃなくてローストビーフなんですがそれは
Ryukaku
