豚軟骨で豚汁煮込み♪アツアツ♪トロトロ♪
作り方
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1
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圧力鍋に豚軟骨・ネギの青い部分・しょうがを入れ、かぶる位に水を入れて60分加圧し蓋を開けられるまで自然冷却する。
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2
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別の大きめの鍋に昆布と水を入れて浸して置く。
※この水量と圧力鍋の水量が後で合わさるのでそんなに入れなくて大丈夫!
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4
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圧力鍋の蓋が開いたらネギとアクをすくい、スープの上澄みの透明の脂分を捨てます。
※脂っこいのが好きな方はそのままで!
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5
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昆布の方の鍋を火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す。
そこに豚軟骨をスープごと合わせる。
※ここからは豚汁を作るだけです!
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6
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鰹だし顆粒と火の通りにくい野菜を入れて煮る。
味噌とお好みでニンニクを入れた後、全ての具材を入れて弱火で煮込む!
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7
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煮込んで冷まして煮込んで冷ましてすると味が良く染みます!
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8
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煮込みを食べる感じで、刻んだネギを乗せて完成!
お好みで一味やからしを付けて食べて下さい!
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コツ・ポイント
材料・分量は全てお好みで大丈夫です!
お味噌は少し濃いめの方が美味しいです!
酒粕を入れても良いですね!
これから寒くなる季節は沢山作って次の日も最高ですよ!
何回か作って自分好みの物を完成させて下さいね!
お味噌は少し濃いめの方が美味しいです!
酒粕を入れても良いですね!
これから寒くなる季節は沢山作って次の日も最高ですよ!
何回か作って自分好みの物を完成させて下さいね!
このレシピの生い立ち
もつ煮込みが大好きだけど、痛風の為控えているのでそれに変わる物を作りました。
お家で飲み会をする時も大人数で食べられるので重宝してます!
お家で飲み会をする時も大人数で食べられるので重宝してます!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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