簡単豆腐ハンバーグ☆キノコあんかけソース
作り方
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2
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パン粉を浸したボールに、合挽き肉、豆腐、卵、(1)の玉ねぎ、塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
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3
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タネを人数分に丸く整え、中央をくぼませる。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、タネを入れて焼く。
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4
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焼き色が付いたらひっくり返し、片面も同様に焼く。酒(水でも可)を振りかけ、火を弱めて蓋を、3~4分蒸し焼きにする。
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5
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ハンバーグに竹串を刺し、透明な汁が出れば焼き上がり。お皿に盛りつける。
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6
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ハンバーグを焼いたフライパンに、■と2センチ幅にカットしたえのき茸を入れる。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
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(5)のハンバーグに(6)のあんかけソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ハンバーグは生焼けにならないようしっかり焼き、竹串を刺して確認してください。
あんかけには、えのき茸以外にも舞茸やしめじ等入れても美味しいです。
あんかけには、えのき茸以外にも舞茸やしめじ等入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
挽肉がちょっとしかなかったので、豆腐を入れてボリュームUPかつヘルシーにしました!